La Salsa Gamberetti e Mascarpone
Elle reprend t une tradition longue de plusieurs siècles : celle d’associer pâtes et légumes. Cet heureux mariage remonte à une époque lointaine…..Lorsque les Espagnols envahirent la Sicile….. ils avaient apporté, tels des trésors, dans leurs bagages les légumes découverts lors de leur conquête des Amériques…….Pour faire de cette sauce, un plat complet et savoureux, les crevettes ont fait leur entrée….
Nappée onctueusement par le Mascarpone, cette sauce que l’on considère comme hivernale, associe toutefois des couleurs vives et gaies du printemps, qu’accentue en pointe finale la fraîche saveur de la menthe.