Polpette

  J’ai imaginé les « polpette » que vous trouvez dans les restaurants Francesca, pour répondre aux envies de ceux qui avaient envie de viande après un bon plat de pâtes……Aussi, j’ai imaginé ces 2 recettes de « polpette » (viande de bœuf ou poulet/ricotta) à partir du souvenir du goût des « polpette » que faisaient mon père à notre déjeuner du samedi… Nos « polpette » sont façonnées …

Lasagne

  Ce plat nous vient de la tradition culinaire d’Emilia Romagna et notamment de la ville de Bologne, mais presque chaque famille italienne possède sa recette de « lasagne ». Celles que vous pouvez déguster dans les restaurants Francesca, sont faites sur la base d’une recette de mon père, que j’ai personnalisé au fil de mes années dans ma cuisine. C’est un plat de fête généreux car entrent dans sa …